Gulaschsuppe
Filed Under (Rezepte) by Susanne on 20-12-2010
Gulaschsuppe
Zutaten:
750 g – 1 Kg. Rindergulasch
2 EL Olivenöl
1 kg. Zwiebeln
4-5 Knoblauchzehen
je 2 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
500 g Tomaten
2 l Wasser
3-4 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 Msp. Chili
1 TL Cheyennepfeffer
1 TL Scharfer Paprika
wer möchte kleingewürfelte Kartoffeln
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin kross anbraten.
Dann die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili und Cheyennepfeffer würzen. Dann das Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlere Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Paprika vom Kerngehäuse befreien, waschen und kleinschneiden.
Die Tomaten schälen, die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch, den Paprika und das Tomatenmark in die Suppe geben und fertig kochen lassen. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Wer will kann kleingewürfelte Kartoffeln mit dem Gemüse in die Suppe geben. Ich persönlich ziehe die Suppe ohne Kartoffeln vor.
Heiß anrichten mit Baguette oder Brötchen.
Bon Appétit
